这会儿已经是正中午了,天气是最热的时候。
苏南也没多说什么,因为田雅还要到十六队去收拾自己的行李,所以跟着民兵们又走了。
而苏南呢,则和陆向国几个,跟着军区开出来的车,回了八队。
“妈,你今天等会儿是不是要烙饼子让我们路上吃?”陆维见苏南围着锅台在忙碌,问。
苏南确实要做酥油馅饼,但是因为本地不养猪没有猪油卖,她烙不了阿,正准备烙羊油锅盔呢。
“是啊,不过我们马上就要离开了,你咋不去玩呀?”苏南说,“这里的孩子是不是和村里的孩子不太一样,好玩着呢?”
陆维吐了吐舌\/头,“我力气太大收不住手,刚才差点把一个孩子给打受伤了,我就轻轻碰了一下他就流鼻血了呢,不敢再和他们玩啦。”
苏南见识过陆维的力气,也许是因为这段时间吃得好,这家伙的力气,着实挺大的。
“那就这样,你去帮着村里的人捡柴火,或者帮着马爷爷喂养,两样只要你做好一样,我今天给你们做羊肉锅盔吃。”苏南说。
“羊肉锅盔,那是个啥东西?”陆维问。
苏南摸着陆维的小脸蛋,“反正,你知道是一种特别好吃的东西就行了。”
本地专门养殖羊,羊肉很便宜,而且不需要票,国营饭店的羊肉拿钱就可以称,苏南离开“倒爷”家的之后称了二十多斤羊肉,大部分都存放在空间里面。
这会儿拿了些骨头出来炖到了锅里头,等水开了之后,再加上两只大萝卜进去,这就是一碗简单的羊肉汤了。
千层油酥饼是陕西特色小吃,色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
唯一的缺点就是做起来比较复杂,所以苏南很少做,是因为这次出来办成了大事儿,再加上,这地方做这个好保存,所以才有兴致的。
首先,面粉加酵母和白糖,用适量的清水和成面团,放一边发酵,等面团发酵成蜂窝状,就是发酵好了。加少量的面粉,揉均匀,再次发酵十分钟。
然后,油酥材料放碗里,锅里加油烧热,倒入油酥材料里,快速搅拌至无颗粒状,放一边晾凉。
接着,二次发酵好的面团分成二十份,取其中一份,用擀面杖擀成长条状,稍微宽一点,上面抹一层油酥,最上面的要少抹点,用刀切成四份,上面的那份留的大一些,
把最下面的长条对折,放到第二个长条上,要换一下方向,再次对折,对折到最后一个,每一个对折前都要换方向,把最后一个的边缘捏紧,用擀面杖轻轻的擀一下,洒些芝麻。
锅里放少量的油放入面饼,要小火,两分钟后翻一下面,中途也可以加一点点的,中间多翻几次,等到两面焦黄,就可以出锅了。
按照这样的方法,一次性做好二十个饼子,十个留着
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