在里面不要拥挤。
随后,冯一帆进入了后厨,开始跟后厨里大家一起忙碌起来。
第一批进门的客人们,陆陆续续也是已经点单了。
当大家看到了苏记中午的菜单,也都是感到非常的惊奇。
之前冯一帆在门外说中午只有面条和炒饭以及小菜,也是让不少人觉得可能中午没有什么可供选择。
但是当看到菜单,大家才明白自己实在是有些低估了冯大厨的实力。
光是提供的面条,各种的浇头搭配起来,竟然有着足足一整页菜单的浇头可选。
像是常见的《鳝丝面》《牛肉面》《狮子头面》都已经不算是多新鲜。
更有很多人都没有品位过的一些浇头。
比如光是黄鱼面就有好几种,如酸菜黄鱼,黄鱼片,黄鱼豆腐……
看着满满当当一整页上各种面条浇头,当真是让第一批进门食客都有那么一点点犹豫,究竟该选什么样的浇头面条?
这个时候,苏若曦见到客人们犹豫纠结,微笑给大家进行一番介绍。
“各位,我们餐馆里各种面条的浇头,都是非常好吃的,如果大家想要多尝一些口味呢,建议大家可以选择双拼浇头,那些也是比较实惠的,当然浇头里最美味肯定是各种河鲜浇头。
比如几种黄鱼浇头的面条,还有就是一些鲜虾的面,当然如今最为应季的肯定是蟹黄面了,各位都可以随意选择搭配的。”
接着,苏若曦也是给一些人进行了推荐,倒是让这第一批进来的客人们很快都有了选择。
前边的点单完毕,后厨里冯一帆等人也是迅速开始忙碌起来。
面条来说,煮面并不算是多么复杂的事情,唯一比较难的便是浇头部分。
比如黄鱼片的浇头,需要的是新鲜黄鱼现杀过后,清理之后将鱼肉剔下来,全部都给片成厚薄均匀的薄片,同时鱼骨是用来吊汤用,最后熬煮完毕后,再把鱼片下入其中。
一切的东西,都是在同时进行着,最后面条盛出来后,将煮好的鱼片连汤一起浇入面条的碗中去。
与此同时,一碗一碗的面条很快完成,被从后厨里送出去。
当然,除了这些东西,还有一部分人会点一些小菜。
小菜的选择有荤有素,基本上都算是一些冷盘形式。
而最引人瞩目的部分,则是一系列被冠以了“苏造”名头的小菜了。
比如苏造肘花,还有苏造鸡、苏造鸭,单独的苏造鸡翅、鸭翅、鸭脚,以及各种的苏造鸭肫之类。
这些小菜,看的食客们也都是觉得非常好奇,所以一些人便点了。
苏若曦在客人要点的时候,也是给出了一个推荐。
“其实如果想要尝尝我们这里的小菜,可以点一个苏造荤素拼盘的,更加的实惠,里面会有各种的苏造小菜,放心,全部都是今天新鲜的菜,都可以随意点的。”
听到老板娘的推
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