所以江丰大饭店的口碑出现了很明显的两极分化,有钱人对江丰大饭店的服务和菜肴赞不绝口,普通人点了最便宜的套餐,吃过一次之后,很少会来第二次。
按照饭店总经理提出的经营策略,江丰大饭店是要同时抓好富豪和平民两个消费阶级的服务,做到两手都要抓,两手都要硬。
但是这么做的话,饭店经理就没有油水可以捞。
正所谓上有政策,下有对策。
饭店经理就偷偷用有些不大好的食材糊弄普通的客人,反正按照饭店大厨的手艺,就是不怎么样的食材也能做出不错的味道,最多就是让人觉得味道有点对不起价格,倒是没有出什么乱子。
中间捣鼓的钱,自然进了饭店经理的口袋里。
江丰大饭店的总经理可是很忙的,而且他旗下也不止要管理这一家饭店,所以很长时间才会过来视察一次,饭店经理做的事情,他自然也不知道。
但是为江丰大饭店送了那么久外卖的江辰,对这里头的沟沟道道却非常清楚,竟然花了钱了,他自然不能够委屈自己。
这也是他为什么一定要请客的原因,要是在外面大堂吃的话,简直是对自己的五脏庙不敬。
“这个……”服务员小姐有些为难,她知道江辰是真懂行的,提到的原生态放养黄牛,也不是随口乱说的。
江丰大饭店确实有活着的原生态黄牛,只是价格比较昂贵,而且把牛宰了之后,如果不赶紧卖完的话,就不新鲜了,价格就是两码事儿了。
所以饭店每天都是只宰两头黄牛,卖下来也就差不多了,而且原生态的黄牛肉只接受提前预定。
今天的预定配额已经卖完了,如果江辰要的话,只能够现在直接现场宰杀一头,那卖不出去的牛肉怎么办?
“我知道饭店现在有,这样吧,我直接按整头牛的价格买单,这样总可以吧?”其他的牛肉还是算了吧,有新鲜的,江辰自然要吃新鲜的。
服务员小姐被镇住了,小嘴微张。
一头黄牛200多公斤,接近300多公斤,这一整头牛,就要四万多。
也就是说三斤牛肉还有一盘牛肚就要四万,这样的价格,都能够吃一顿顶级的法式西餐了,人家只是涮火锅的配菜!
“还有,蔬菜我只要最嫩的尖儿,其他的不要。”江辰继续说道。
蔬菜只要最嫩的尖儿?
服务员小姐再次被镇住了!
也就是说,要把蔬菜九成以上的地方都摘掉,只剩下最嫩的部分。
要知道,就是算平时有客人会在这方面提出要求,也不过是要求去掉一半。
就这样的要求,价格都能会直接翻上一番了。
如果把蔬菜去掉九成的话,价格就是翻十倍,这是很好计算的。
而且,江丰大饭店的蔬菜本来就要比外面卖的同款蔬菜贵五倍左右,一份当季的蔬菜价格是50
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