霓虹招牌老土不华丽,地面布满陈年油渍,廉价的塑料凳子一不小心就会被踢翻,韩哲不是没去过大排档,但环境这么简陋的,应该还是第一次。
环境差也挡不住客似云来,街边骑楼下一张张覆着一次性桌布的圆桌人头攒动,等位的客人已经坐到了马路边边,开放式厨房热火朝天,炉火狂舞,热气蒸腾。
韩哲与玻璃缸里的大龙虾互看,听着谷音琪熟稔下单,猪腰爆炒,九节虾白灼,红肉蟹香煎,虾姑椒盐,最后她还凑近老板娘耳边细声嘀咕了几句。
两人交头接耳一会,像达成什么协议,接着韩哲瞥见老板娘在菜单上画了个椭圆图案。
谷音琪乐滋滋地洗着碗筷时,韩哲问她:“那个椭圆是什么菜?”
“是野生小管,就是一种小鱿鱼,和大鱿鱼不一样,小管它的肉嫩好多的。不过因为这个季节里只能海钓,所以量不多,也有一些店家会进活冻的来做菜,但这家大排档拿的都是当日最新鲜的。”
谷音琪竖起食指立在唇前,神秘兮兮说:“嘘,老板娘和我是同乡,才给我留的。”
同乡……那就是东山岛。
韩哲点了点头,没往下接话。
他觉得谷音琪应该不想谈起以前的事。
但谷音琪反而主动同他介绍起来,说六七八月才是小管捕捞季,夏天傍晚家家渔船开始出海,天未全暗时渔船已经亮起灯,这时海面便宛如有星辰连成线。
谷音琪把烫过热水的筷子递给韩哲,“放网,放绳,等天开始黑的时候,就可以开大灯了,但船上的小灯还不能关哦。”
周围喝酒的客人音量很大,但韩哲却能听清楚谷音琪每一个字。
韩哲顺着她的话问:“为什么小灯不能关?”
“关得太快那些鱼就会跑啦,要把它们慢慢引到网中间,才能把船周围的小灯关掉。”
谷音琪给茶杯倒上茶水,推到韩哲面前,继续说:“以前我爷爷奶奶他们那一代出海,没有现在这种捕鱼灯,他们要点一大火把,站在船边照着,鱼啊小管啊就会跳出海面,噼里啪啦,跟海水沸腾了一样……”
韩哲安静听着。
她的描述太有画面感,他能透过她的声音看见那片与黑夜融为一体的大海,有咸腥海风拂面,海平面处星光璀璨,分不清上下那边才是星空。
大排档上菜速度极快,一盘盘小炒冒着烟气,谷音琪直接上手,而韩哲吃相斯文,吃虾吃蟹都是用的筷子,但到了虾姑就有些困难了。
谷音琪伸手捻起一条濑尿虾,一扭一掰就把虾壳轻松去掉,把虾肉放进韩哲碗里。
“术业有专攻,这个还是我来吧。”
那道“秘密菜品”也上了桌,新鲜的小管无需过分加工,整条白灼,沾上酱油芥末,入口鲜甜无比。
不到巴掌大的小管肚子里含墨,谷音琪及时提醒韩
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