先是瑶柱炖黄脚鸡。
黄脚鸡放入高压锅内,加入洗净的瑶柱,大葱、姜、蒜、八角、少许花椒,适量盐,盖锅盖,大火煮20分钟,20分钟后换成小火,再慢炖一个钟头。
另一个锅里面是清蒸梭子蟹,大梭子蟹洗净,一个蒸笼只能放得下三只,幸亏李青回家拿了蒸包子用的蒸笼,叠成六层,一共蒸了十八只,免得不够分。
搞完这两哥大菜,夏海又弄了鲜香麻辣的水煮鱼片,酥烂香软的土豆牛肉,滑润弹牙的牛肉粉丝,又拍了个黄瓜,炸了花生米,拌了海蜇皮……
夏海准备的都是大盘子,农家人自己的宴请,没必要搞得那么花哨,大口喝酒,大碗吃肉才是正道。
“海子,松木炭搞好了。”李青在外面喊道。
“来了!”
夏海让李斌把厨房里的菜端桌,然后拿出准备好的烧烤材料,一一摆开。
油盐味精孜然辣椒粉十三香,还有两个小刷子。
将大块的松木炭用铁铲挪到烧烤架,先在架子刷一层游,放羊肉串,鸡小腿,鸡翅中这些肉串,另一边用锡箔纸折成四四方方的小船状,放好几个,在底层刷油,然后放入茄子、韭菜、金针菇、豆角、农家种的青辣椒这些。
“滋滋滋!”
各种肉中的脂肪在火力的炙烤下,逐渐转变成金黄色,散发出阵阵迷人的香味。
夏海刷了一道又一道的油,再依次往面刷辣椒粉、盐、孜然、十三香这些调料,在边缘微焦的时候装盘,然后桌。
“海哥,让我来,你桌吃饭吧,这里交给我就行了!”李斌在一旁留着哈喇子说道。
他对桌面的那些美食的兴趣,远没有烧烤这么大,这种既能玩又能吃的烹饪方式,是李斌的最爱。
“行,那你看着点,别烤糊了啊。”夏海叮嘱道。
李斌挥了挥手,“放心吧,我的技术你还不放心嘛。”
这倒是真的,农家的孩子,基本都有一手掌控火候的本事,毕竟小时候过家家,经验丰富。
“来,海子赶紧过来吧。”李大光招手喊道。
夏海洗了个手,坐到了他的身边。
“海子,吃饭前说两句吧。”李大光道。
“对啊,说两句。”众人起哄道。
夏海本来想推辞的,见大家都坚持,便拱了拱手,举着一杯冰啤酒,然后开口道:
“那个啥,今天就是请各位兄弟叔伯来吃个便饭,既然大家都叫我说两句,那我就祝福咱们出海有鱼,万事顺利,龙王村越来越好,大家的钞票也越来越多!干杯!!”
“好,说的好,干杯!”
“干了!”
和渔民们说话不用那么花团锦簇,他们最朴实的愿望就是出海多捕鱼,少出意外,小日子越来越好,夏海算是说道他们心坎子里去了。
“海子,我敬你一杯!”李大光举着大玻璃酒杯道。
夏海赶紧双手举杯和他碰了一
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