如今叶世天做的,不就是这样么。
用去除水分的黄油,来清炒虾肉,配上各种的作料,使用明火燃烧,最大程度的把虾中的腥气去除。
之后,叶世天又在何瑶震惊的神色中,在锅中加入了奶油,龙高还有盐和胡椒。
这样的做法,何瑶根本就不敢,越是多的调味品,食材的味道,就越加的难以掌控,就像是盐放多了会苦,糖放多了就会腻。
而叶世天这样做,作料就不会窜味道吗?
叶世天看出她的疑惑,边翻炒着锅中食物,边说道:“配合奶油,能熬制酱汁,浓缩虾肉,各种作料,这样翻炒,能让虾肉最大程度的收缩,来提升口感。”
“但也需要注意,由于黄油之后要留调酱,所以,在最初炒虾肉时,要注意控制火候,做菜的颜值也是很重要的。”
叶世天话音落下,抬起手,一道美食出锅。
“下一道菜是什么?”
……
厨房之中,一道道的命令从叶世天口中说出。
最为开始,何瑶都是抱着疑惑的态度去做,但如今她的身体,已经下意识的配合叶世天了。
同样身为厨师,何瑶对于美食的理解是极为深切的,叶世天所说的问题,只是微微想一下,就明白了,忍不住赞许叶世天的说法。
路海蓝站在一边,小嘴半张着,惊异的看着叶世天,她从来不知道叶世天的珐州厨艺也这么好。
此时,何瑶像是学生一样,听从叶世天的命令。
路海蓝此刻不免觉得自己,好像错过了什么,这么一个大厨,就在自己身边,竟然没有让他做珐州大餐!
“第七道菜是什么?”
“没有了,就只有六道。”何瑶拿出纸巾,擦拭着额头的汗水,她从来没觉得,亨饪是这么累的事情。
仿佛又回到了,曾经跟老师学习时,手忙脚乱的时候。
但叶世天给的压力,比老师更大。
何瑶也不止一次跟老师一起进行亨饪,从开始的学徒,到最后跟老师一起研制新型的菜。
而如今,她发现,自己似乎又回到了学徒的状态,在叶世天的一个个命令下,一句话都插不上,更不知自己该怎么办。
虽然很累,但何瑶,感到非常的满足。
两人看着摆在桌台上的六道菜,在做之前,任凭谁都没有想到,经过特殊的手法,和多种作料的配置,这味道,比在皇室用做好的材料,都要强!
“叶世天,你是怎么做到的?”何瑶觉得有些不真实。
“思考。”叶世天轻描淡写,就说了两个字。
看到何瑶不解的样子,叶世天又继续说道:“美食,根本就没有什么固定的做法,一个厨师的脑海当中,要清楚,每一个作料都是什么味道,多重搭配起来,又是什么味道。”
“要勇于创新,就有不可思议的事情发生,快去上菜吧。”
叶世天说完,冲着何瑶吩咐一声,
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