简单!
就是讲熬制好的红糖放在水中熬煮化开,然后放入木炭。然后在经过过滤滤掉杂质,再次在铁锅中熬干,便就有了白糖了!
方法张季虽然知道,但是他毕竟没有自己亲手弄过。所以,他也就只能是把这个方法和过程告诉了张大年和卜瑛,让他们夫妻二人去试着弄弄看。
只要掌握了最合适的配比,张季相信一定可以鼓捣出白糖来的。
在张大年和卜瑛心里,这法子一定也是自家郎君那神仙师父传授下来的!
有了醉仙春的成功先例,他们对于这个法子也是充满了信心!
“郎君放心,我们一定尽快弄出白糖来!”张大年和卜瑛都保证道。
张季却是笑着摆摆手道:“不用着急,这东西也不是什么急用的。慢慢试,找出最合适的配比,不着急的。”
自家郎君说不着急,张大年和卜瑛却不能真的不着急。
张季交代过后,他们便一边继续熬煮蔗汁,一边两人偷偷的实验。
终于,用了五天时间,他们终于得到了满意的白糖!
张季再一次来到了庄子上,亲眼看着张大年夫妻二人操作了一遍。
当张季捧起一小把白糖的时候,不由心中欢喜!
虽然这些白糖还无法做到像后世白砂糖那般颗粒晶莹,但是这绝对是真正的白糖了!
有了白糖,那很多东西就会应运而生!
比如说,糕点!
没错,就是糕点!这可是小丫头除了饴糖之外最爱吃的东西了。
只不过,此时的糕点,多用蜂蜜和饴糖来作为甜味剂。而且在制作上也是很简单,没什么花样,实在是单调的很。
张季夸赞完了张大年和卜瑛,就带着一小袋子白糖回了长安城。
醉仙居的后堂里,张季先是看了看早就砌好了的烤炉。这本来是打算做挂炉烤鸭用的,不过,现在就先给自家妹子做这世上的第一份蛋糕吧!
张季前世曾经给自己的女儿做过很多次蛋糕。虽然后来女儿去了国外不再相见,可这做蛋糕的手艺却是深深刻在了他的脑海里。
取十个鸡蛋,蛋黄、蛋清分离。
在蛋黄里放入牛乳,豆油、细麦粉,和刚刚拿回来的白糖。搅拌均匀。
而在蛋清中则是放入白糖,使劲打至起泡,插筷子不倒。
然后再将发起的蛋清分几次倒入蛋黄面糊中,继续打匀。
最后,倒入一个盆中,轻轻磕几下,沉淀下气泡,便可以放入烤炉中烤制了。
虽然这时候的材料和烤炉都比不得后世,可在小半个时辰后,烤炉里还是飘出蛋糕那独有的甜香味!
做这些张季没有避讳人,就连宫中派来学习厨艺的宫官也没有回避。
反正这蛋糕的做法迟早是要教授给她们的,还不如此时一起学了省事。
取出蛋糕放凉,张季切下一块,留给七娘他们品尝。他就端着剩下的去了后院,找小丫头去
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