第171章牛肉面
第169章牛肉面
“轰隆隆!”
狂风大作,电闪雷鸣,陈长青和龙书文刚一进门,还没等身上的衣服换下来。
就好像泼了墨一样,天空骤然阴沉起来。
噼里啪啦的大雨,转瞬间地面就湿透,汇聚在一起的雨水,也就十几分钟的时间,等陈长青和龙书文换好衣服后,街道居然被雨水掩埋。
湍急的水流汇入到下水道,一片片被风打下来的叶子,在水面上打着旋儿。
古色古香的四进门大堂门口,龙书文鼻子上贴着纱布包,解除状态的陈长青肌肉紧实,精壮的上半身则是一道道血痕,两人也懒得进屋坐。
直接从屋里拖了两张小板凳,就这样坐在门口,一人手里拿着一盆面条。
素白色的瓷盆,也就比洗脸盆稍微小那么点,扣一个人的脑袋丝毫不费劲,里面是黄白色的劲道面条,上面是一块块枣红色,炖煮软烂的牛腩。
这个部位的牛肉,味道是最好的。
劲道十足,吃起来就跟嗦鸡爪子一样。
点睛之笔则是和牛肉一起炖煮的白萝卜,在吸收了牛肉汤汁后,半透明的萝卜带着肉香。
再在上面撒上一把翠绿的小葱花。
拿起筷子,上来就是两筷子面条,吃一口白萝卜,再来一块炖牛腩,在气温骤降的雷雨天美美的喝上一口热汤。
那味道,盖了帽了,我的老baby!
一碗下肚,感觉有些不太够的陈长青又来了半斤鸡蛋面条,足足吃了一盆半,这才擦了擦嘴,一脸舒坦的拍着自己微微隆起的小腹:
“舒服啊~”
旁边的龙书文吃的比较慢,他饭量也比不上陈长青。
另一边的陈长青,一盆半的牛肉面都吃完了,他这边第一盆的汤才刚喝完,而看着就好像大爷一样,敞开了胸膛,身姿狂野的靠在框门旁剔牙的陈长青。
龙书文擦了擦嘴角的油花:
“这是黄牛,是师父亲手炖的。”
炖牛肉这东西有讲究,不是说什么牛肉都适合炖着吃。
西方人茹毛饮血习惯了,他们喜欢吃煎牛排,或者烤牛排,牛肉脂肪越高,在他们看来就越好吃。
东方人还是有东方人的习惯,比如说酱牛肉。
西方人最爱的那些部位,比如西冷和菲力这几个部位,反而不适合酱牛肉,真正适合的部位必然是牛腱子,筋头巴脑的牛腱子,在卤汁里浸泡一天一夜。
那滋味,一小盘牛肉喝上半斤白酒丝毫没问题。
除此之外,牛肉的品种也很重要。
草饲的肉牛还不行,真正的酱牛肉必须要用黄牛的牛腱子。
肉要足够劲道,才能长时间炖煮入味。
陈长青从不认为自己是老饕,他只是比一般人更喜欢吃,吃过的好东西也更多一些。
但今天这一盆牛肉面?
他是真的吃傻了。
在他的印象里,也就洪老爷子的蛋挞配凉茶能与之一
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