酒厂的投产计划是一拖再拖,等到年底的时候,酒厂的准备工作总算是全部搞定了,厂房顺利通过验收、设备也全部安装好了,用来酿酒的高粱和麦也都顺利入库,就等着开动开动机器来酿酒了。
元旦过后,谢建民把那些老伙计重新召集了过来,忙碌着酿造龙山酒厂的第一批白酒。
起来简单,可是做起来需要耗费的时间可不短,安装谢建民和几个老师傅设计的工艺流程,首批酱香型的白酒需要耗时大概十个月左右,所以真的要出酒还得等到明年国庆节前后才校
酱香型白酒不是一时半会可以酿好的,不过还是有白酒是可以快速酿好的,所以吴飞先酿了一批浓香型的白酒出来。
只花了30多的时间,酒厂的第一批白酒就娘了出来。第一批白酒的数量也不多,就好5吨而已。这个数量,也是目前龙泉酒厂一次性可以酿出来的最大量了。
“这就味道可有点冲,而且度数也有点高!”吴飞尝了一口刚刚蒸馏出来的白酒,刚刚入口呢,很快就吐了出来。这个酒不是简单的冲,味道不仅辣、哭,而且还烧口。
“这酒现在刚刚酿出来,哪里可以马上就喝啊,起码需要封存几个月的时间才可以拿出来喝,而且你喝的这是头酒,度数没有70度也有60多度,当然烧口了。”
看到吴飞连连往外吐的样子,老谢不由笑了起来。
所有的材料一共蒸馏了两遍,第二遍的蒸馏出来的酒度数就低了,不过正好可以和第一次蒸馏出来的白酒混合在一起。
村子里面的人蒸酒,很多时候都是蒸馏三次的,每一次蒸馏出来的酒,度数是一次比一次低,到了最后一次,酒的度数连30度都达不到了。
不过和前两次的酒调和在一起以后,酒的度数也就上去了。
不过吴飞没打算蒸馏第三次。虽然最后一次也可以要,但是质量比起前面的来就要差多了。吴飞打算酿的是高品质的白酒,后面明显会降低品质的酒吴飞自然就没打算要了。
计划是5吨白酒的,不过最后只装满了18个500斤的酒缸,比预计的少了1000斤。
“把这些酒全部都封存起来,三个月以后就可以调酒装装瓶了。”在老谢的指挥下,罗玖几人把18个大酒缸全部都用特制的黄泥密封了起来。
这些用了密封酒坛的黄泥,全部都是特别制作的。选用黏性特别好的黄泥巴,加入蒸熟的糯米特点、石灰,以的比列混合在一起,放在一个池子里,把这些混合物不停地搅拌,最后才做出来封口的黄泥。
听老谢,以前那些特别有钱的大地主,建房子的砖头就是用这种材料做出来的,地上铺的也是这种黄泥。不仅特别坚固,而且有防潮防虫的功效。
用来封酒坛也是特别好的一种材料,就算是
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