姜予安尚不知晓时老爷子在想什么,她正专注于自己手上的食材。
因为中午的食客是三位老者,她打算做点容易消化、对牙口要求也不高的菜。
食材的话,大概是出于这次比赛的缘故,基本上想要什么都能找到,而且都是洗干净处理好的,也就等着厨子改刀下锅。
姜予安动作很快,配菜改刀、葱姜蒜拍好切到一边备用,主菜也处理完成放在一边。
三位老者,做个四菜一汤应该就够了。
西兰花炒虾仁,做法极其简单,但对于厨子来说却是一项考核。主要在于火候的把控,时间短了味儿重、时间长了口感不好,看着简单想要做得味道好,也需要些心思。
蒜香排骨,排骨含大量的磷酸钙,可以为中老年人提供钙质,补充营养又强健筋骨,不光能预防骨质疏松还能防治佝偻病。
更让姜予安高兴的是这比赛场上的大蒜都是提前给剥好的,也就是剁成蒜末花费了一点时间。
但无妨,她也想吃,总得付出点代价。
另一道菜就简单很多,香煎老豆腐,没什么技术含量,也就是一个火候,再随手调了一碗料汁,简单又美味。
而最后一道菜,姜予安还是摒弃了对健康的追求。
对于郭老当初‘不正宗’的评价,姜予安想想还是有些耿耿于怀。
所以她还是打算做一道三杯鸡,再让郭老试试家乡的味道。
也不按照传统的食谱以及小南阁改良后的口味去制作,而是经过询问,按照郭老在家乡时,会怎么样去做这道菜的思路,将三杯鸡其中的一杯换成普通人家用的原料,而并非酒店用料。
味道这一块儿她是改了,口感的话出于老爷子们牙口不好这一问题,姜予安还是在高压锅里多压了一会儿,确保足够好咬。
至于这方面够不够正宗,她就不考虑了。
汤的话也简单了,一道孤岛鲜鱼汤,煎过的鲫鱼倒入开水煮沸,奶白色的汤底顿时咕噜咕噜沸腾起来,再加以其他的配菜,鲜香的味道也在空气中开始蔓延起来。
姜予安几道硬菜一并开始制作,仿佛与旁边台上正在比赛的小年轻们一起比试。
此刻的现场,各种香味也开始逐渐蔓延。
有爆炒的香辣,呛得人直打喷嚏;也有炖锅的咸鲜味儿,在空气中蔓延;还有酸菜的酸辣味儿,令人闻着口水直咽
就在众人一边咽口水一边等待幻想着这些食物的味道时,空气中又飘过来一道鲜香。
味道不冲,也不浓厚,可却莫名让人想尝一口,到底是什么味道。
比起那些重油味道又浓烈的菜,这道鲜香似乎更能勾起食欲。
好比在油腻的烤肉来上一片生菜,在连吃几口呲着油花的烧烤时来上一杯冰可乐,解腻的同时又掀起肚子里的蛔虫。
也不知道是哪家厨子做的。
底下的人心里想着,同时又在嘀咕,今年的冠军怕是有了着落,只可惜小南阁没有参加,否则说不定那几连冠就被破了呢!
时间随着各种香味的争锋而慢慢过去。
台上鼓声敲响,代表比赛结束,无论参加比赛的年轻人食物是否完成,都必须停下手上的动作。
现场有人哀嚎,趁着最后一点时间手忙脚乱地把食物摆好,争取做个漂亮的模样,也好弥补一下口味上的不足,好得个印象分。
也有人信心满满,鼓声一响,便挺直脊背站在自己的灶台前,正在等待考核评委的检验。
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