第90章套娃式问价格
有些时候,一些事情就是这样神奇。
周铭,炊事班私房菜的老板,其实他很少在饭店待着。他弟弟周涛平时管理着这店,兼这店的大厨。
周铭算是一个吃货,在这林江市稍微有点人脉,开这个私房菜的店,有不少朋友捧场。但人家捧场也是分前提的,他这店要是刚开,那不管味道如何,有没有什么特色,凭借周铭的面子,都会来这边吃一两顿。
但要是口味不行,以后没周铭的招呼,基本就不会主动来了。好在他弟的厨艺可以,来个的人要是有什么聚餐,都会来这边,甚至推荐朋友。
可要是只是厨艺不错,大家依然不会老惦记只来你这饭店。这吃惯了山珍海味的还想吃一顿家常便饭呢,换换口味这很正常。
所以要让人主动惦记来你这吃,还得有招牌菜,有差异化的菜。招牌菜也有,但同样吃多了也就那样了。而有不错的食材菜,厨艺又不错,就能让客人主动询问老周这边最近有没有好货。
可现在,各种野生的动物都被保护,野鸡野猪什么的,都不允许逮了。食材方面想弄点不同的真是难。
目前也就弄点野生的杂鱼,鲫鱼之类的,加上网上订购一些竹鼠,在乡下收点土鸡就算是不错的东西了。
另外就是饲养的野猪了,饲养的野猪肉倒没多少人稀罕,但也看你怎么养殖,起码喂饲料的没啥搞头。但吃粮食半放养的,肉紧实一点,一副野猪肚能卖几百块钱。
其实以前真正的野猪肚,因为野猪吃杂食,山上的蛇虫可能都下肚,能吃一些伱可能想象不到的东西。那野猪肚算是很好的保健品了,健胃养胃,补虚,补胎气。反正以前这野猪肚价格一副炒到了一两千元。
国外野猪随便杀,国内野猪受保护。而且现在是有真的野猪肚也不敢买了,解释不清楚来源麻烦大。
那些网上卖家养野鸡野猪的,都要贴有一些证明才能卖的。
总而言之,能打上野生二字又能吃的东西除了一些水产品,真的极其有限。要是二十年前,一家厨艺一般的野味馆,生意都能做的很好,现在哪还有什么野味馆。
黄鳝泥鳅杂鱼和一些野生的鱼,都算是目前私房菜好卖的一些东西。甲鱼的话也好卖,有人好这一口,没野生的,饲养的也得卖。而有野生的甲鱼,周铭就有底气招呼一些朋友来吃饭了,有一个好菜,人家来了总要点些其他菜。能舍得吃的,基本都得喝点。
所以这野生甲鱼也不存在批发价格,碰到合适的,多一百少一百,想要的照样得买。有些东西卖给个人吃,可能还卖不出高价格,有多少人舍得花五百一千的买一只给自己吃。而卖给需要的饭店或者一些人,其实反而能卖高价。
一只野生甲鱼,能带动卖出一桌酒
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