实挺可以的,但是要不要能这么吹牛啊?那是飞机啊,在天上飞的飞机诶,可不是用纸叠的。
材料都准备好了,陈青山就开始做这道黑椒牛柳了。
这道菜吃的就是牛肉的鲜嫩,火候大了,牛肉就会发干、发硬,即便是你提前腌制了,也会很干。
有些人的做法是先把牛肉断生,然后再把其余的辅料断生,接着再把断生的牛肉放锅里,煸炒几下就可以出锅了。
但是陈青山觉得那样很费事,耽误的时间太长的话,都可能会耽误了闺女的参鸡汤呢。
牛肉倒进锅里之后,陈青山抡着勺子就在锅里煸炒开了。
噼里啪啦一顿炒,偶尔掂勺的时候还会给锅里弄上一团火,给萌萌都看得美美的。
炒了几下之后,直接就将边上切好的辣椒倒了进去。
这次不用勺子翻炒了,就靠掂勺让里边的牛肉和辣椒慢慢混合均匀。
在人们的视角里,锅里的牛肉和辣椒就好像在过上飘着一样。这是一种错觉?
人们还在想着的时候,陈青山直接出锅装盘了。
也没看陈青山怎么摆弄,好像就用勺子在锅里搅和了一下,盘子就装完了。也不需要你再去进行任何的修饰和点缀,倒盘子里后就完成了装盘。
冒着热气的牛肉团聚在盘子间,上边夹杂着几片绿色的辣椒。而在盘子的外围,其余的辣椒就很乖巧的围成了一圈。
这道菜一出锅,让整个厨房都变得安静下来。边上大砂锅里炖着的参鸡汤咕嘟咕嘟的声音,反倒显得有些刺耳。
这样的技巧崔永泰干了一辈子厨师,也玩不来。
怎么让那些辣椒能够均匀的在出锅时摆成一圈呢?这怎么可能啊?
陈青山倒是比较享受这些人的眼神,正常的来确实不可能达到出锅就有的效果,你得摆盘。
但是他不是正常人啊,是一个任性的、爱得瑟的人。所以他就借用了珠子的力量,完成了这个看似不可能完成的事情。
“别看着啊,大家伙都尝尝吧,趁热吃的味道才好呢。”陈青山笑着招呼了一句。
一点都不拘谨,就好像他才是这个厨房的主人一样。
这次没轮到崔美珠,而是她的爷爷崔永泰拿起筷子,夹了一片牛肉放在嘴里仔细的品尝起来。
别人没有人动筷子,现在都在留意着崔永泰的表情。
“很普通的牛肉能够炒得这么鲜嫩,很厉害。”放下筷子后崔永泰说道。
就这一句话,给崔美珠都吓一跳。从来没有听说过爷爷在菜式上这么夸人,都用上了“很厉害”的评语。
“其实我也是个厨子。”陈青山笑着说道。
“大家伙都尝尝吧,丫头,你不是想吃炒牛肉吗,你得开动了。要不然一会儿你都吃不了几片,都得让别人给抢没了。”
“一会儿还得尝尝我闺女做的参鸡汤,我都不知道这个小家伙要怎么弄,她总是能给我带来惊喜啊。”
崔美珠很郁闷,陈青山的话就像是长辈在嘱咐晚辈一样,让她都没有注意到后边说的参鸡汤的事。
很是不情愿的夹了一片牛肉,然后她又是停不下来的节奏。
家里是开饭店的,她绝对不是少见多怪的人。
可是这个牛肉咋就这么好吃呢?好像刚刚的炒制并没有让牛肉里的水分蒸发,嫩得要人命啊。
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