“必须的啊!想当初我入主播的坑,可就是因为在网络上看见主播挖人参的场面……”
李远坐在灶坑前,灶坑内那跳跃的火焰映在李远的脸上,照的脸色通红。
一阵阵热浪从土锅内传来,大不会的功夫李远就忍不住将外套脱掉,只剩下里面的黑色的修身毛衣。
手中拿着一个用铁罐头自制的小铁桶,另一头被李远用钢丝固定,留出了差不多三十公分左右的距离。
小铁桶中放入一把黄豆,随后被伸到了灶坑中。
李远带着手套,捏着铁丝的把手,悠闲的等候着饭前零食的出锅。
不过一会的时间,便听见灶坑铁桶中的黄豆传来一阵霹雳吧啦的爆裂的声音,再烤个几秒钟的时间,李远便将小铁桶拿出来,把已经烤好的黄豆倒在空碗中。
直播间。
“这是啥?”
“烤黄豆?”
“这玩意能吃吗?”
“这不是烤黄豆吗?!多少年都没有这么吃过了,主播会吃啊!”
“这不是我小时候的零食吗?还有考粉条,估计现在的年轻人都没有听说过。”
“烤粉条是什么东西?把粉条烤了吃?”
果然,刚刚直播间中有人提起烤粉条就有不少人都纷纷询问起来。
李远拿出黄豆,用手轻轻的搓了搓,随后放到嘴中。
一阵浓香的味道瞬间传来,李远不由得点了点头。
“嗯,还是这个味,好吃。”
将桶里的豆子全部烤熟吃完,此时锅里的米饭也传来了浓浓的香气。
李远看着大锅腾升的热气,看了一眼时间。
“锅里的米饭应该差不多了,现在我们就开锅!”
李远掀开锅盖。
果然,一锅热气腾腾的白米饭映入到李远的眼帘。
那米饭有好几个小窟窿,正是蒸煮的时候排气用的。肉眼看着米饭微微有些粘度,不过锅里水却已经完全消失了。
这个水量其实刚刚好,因为米饭出锅之后,表面的水分还会微微蒸发一些,基本凉一两分钟就会收缩,变得颗粒分明。
拿出铲子和盆子。
李远慢慢的将锅里的白米饭一点点铲出来,只不过却只是用铲子将铁锅内的白饭刮干净而已,那层贴着铁锅的锅巴却依旧粘在铁锅上。
“大家看见了吗?现在铁锅上的这层米饭就是一会做锅巴的原材料,所以刮米饭的时候要注意,不要太用力把锅巴刮破,不然卖相就不好看了。”
几分钟的功夫,李远就已经将所有米饭都盛出来,只剩下锅底下一层的锅巴。
李远再次盖上了锅盖,进行锅巴的‘深加工’。
“现在锅巴已经基本形成,只是还不够。这个时候,灶坑里就要开始溜火了。”
“所谓的溜火,就是活不要太大,而是要小火慢慢烤,让锅巴一点点的加热,一步步慢慢变成金黄、酥香的锅巴。”
“只要火烧的好,锅里的锅巴即便不用铲子也能很
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