直播间。
“香味?我看分明是臭味吧?!”
“我最不喜欢吃的菜就是韭菜,那味道……简直了……”
“韭菜太难吃了,我不喜欢。”
“我倒是感觉……韭菜盒子还是挺好吃的,只不过这玩意只有在家偷偷吃,要是上班或者是出去吃,那味道,简直了。”
“对对对,坐车的时候最害怕的就是有人吃韭菜盒子和韭菜饺子了,密闭的空间里,熏得我直想吐。”
“如果能把这难闻的味道去掉,我倒是觉得味道还是挺好的。”
李远笑道:“其实大家所说的味道,是韭菜的独特辛香味,这是韭菜中所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。也就是大家所不喜欢的那种味道,就是因为硫化物的原因。”
“不过虽然这个味道不好闻,可是这种硫化物却能够很好的帮助人体吸收维生素b1、维生素a,因此韭菜若与维生素b1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。”
“只不过硫化物遇热很容易挥发,所以烹调韭菜时需要急火、快炒起锅,稍微再经过加热过火,便会失去韭菜风味。”
“在中医理论中,韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。而且对于散瘀、解毒也有很好的效果。”
“韭菜主肾虚阳痿、里寒腹痛、噎膈反胃,还有胸痹疼痛、衄血、吐血、尿血和痢疾、痔疮等疾病,还有痈疮肿毒、漆疮、跌打损伤等症状,韭菜也都可以起到一定的缓解作用。”
“现代医学认为,韭菜有降低血脂的作用,对高血脂、冠心病有好处。一些医学书上记载,韭菜含有丰富的纤维素,每100克韭菜含克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生。”
“不过韭菜虽然补肾温阳,却没有壮阳成份。”
“而且里面含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,对于利肝健脾有很好的效果。”
“大家讨厌韭菜辛辣气味,还有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。”
“吃韭菜,也能起到润肠通便的作用,里面的大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。”
“不过韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。”
“《本草纲目》就曾记载:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”
“现代医学认为,有阳亢及热性病症的人,便不适合使用韭菜。而且韭菜的粗纤维很多,不易消化吸收,额所以一次也不能吃的太多,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往会引起腹泻。最好控制在一顿100到200g之间,最好不要
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