“所以这个时候,煮沸的过程,就很有必要。”
“将粽子叶煮沸,能将上面的绝大部分细菌全部杀死,而且煮后的粽叶会变软,韧性也更加的强。”
“这样再包粽子的过程里,粽叶就不会出现断裂和破损的情况了。”
“而至于加盐,除了能够起到杀菌消毒的作用之外,还有固色的作用,保证煮出来的粽叶依旧能够保持绿色。”
直播间。
“我就说是为了杀菌吧啊!”
“竟然还有这么多的学问呢……”
“我说我以前包的粽子为什么总破,竟然是因为没有提前煮沸的原因!”
“受教了……”
“这也太麻烦了。”
“得了,我还是老老实实的买现成的粽子吃吧。”
锅内的水,持续沸腾。
李远盖上盖子闷煮了四五分钟之后,便已经将锅盖打开。
加了盐的粽叶虽然微微有些褪色,不过确实还是保留了大部分的颜色在上面。而且粽叶现在已经被煮的软了许多,即便是拿着筷子也不能轻易弄断。
煮粽叶的时间不长,差不多十来分钟的时间,李远就已经将粽叶捞了出来,放到了一旁的温水中再次进行清洗。
煮好的粽叶清洗的时候,能够明显的感受到上面光滑了许多。
清洗的过程中,李远顺便将那些煮过之后出现破损的粽子叶剔除出去,顺便将变形的粽叶再次休整一番。
清洗之后,李远拿出另一个提前准备好的超大号不锈钢盆,倒入半盆之后,将粽子叶浸泡在里面。
三五分钟之后,这才将粽子叶捞出。
不过那大盆里面的水倒是也没有浪费,直接被李远一端,扬到了后院的园子里面,权当是给植物浇水了。
直播间。
“这个好啊,水还能循环利用。”
“这有啥的,乡村里的正常操作而已。”
“在我们乡村里,只要不加那些化学剂和有油的水,都是可以浇园子的,这样水不浪费,园子里的农作物也长得快。”
“说得对,在农村虽然家家都有水井,不过还真的没有多少人浪费水!”
“这个我太深有体会了!洗完脸的水洗脚,洗完脚的水洗抹布……洗完抹布的水还能浇园子……”
“这也太脏了吧?那农作物还能吃吗?”
“真的假的啊?”
“这有什么脏,那些水渗透到地底,土地自己就过滤了啊!”
“就是,这明明是节省水资源好吗!”
李远:“大家看,像这种带梗部和尖尖的粽叶,也要一起剪掉,这样包出来的粽子更加的好看,粽叶也不会裹得太厚,看着比较整齐。”
“粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,粽叶也更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香。”
像是处理成这样就可以了。
直播间。
“虽然干净……可是还是麻烦的很。”
“不煮不行吗?”
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