第576章龙井的传说
天下名茶,雨,雾,云,山!
四种茶都是天下绝品,品一而得福,并不是开玩笑的,这种茶很少有人听说过,就算是那些国家领导人也不一定就听说过,这些传说中的茶,只有像许阳这些专‘精’,得过传承之人才窥一二!
今天老人拿出的正是雨!其实这是四种名茶之中人们口中听到最多的一种,只不过大家知道的,和现在孟润孟老爷子拿出来的那绝非一般!老爷子拿出的茶叫:雨前龙井!
雨前龙井是西湖龙井茶的一类。指谷雨前采制的龙井茶。这其实是现代懂茶之人都知道的事情,这并没有什么特殊之处。温度对龙井的影响非常的大,在‘春’茶季节,气温越高茶叶品质越低,气温越低品质越好。同时,根据每年的节气,清明节之前一般气温处于低温缓慢向高温回暖的时节,过了清明,往往气温急剧攀升。因此以清明来作为龙井茶好次区分。
龙井茶因其产地不同,分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种。始产于宋代,明代益盛。龙井茶在清明前采制的叫“明前”,谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤‘色’清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
深谙生活情趣而爱茶如命的明钱塘人许次纾,是《茶疏》一书的作者,闲中和志同道合的朋友到产茶著名的龙井游玩。有一次,他在僧舍住了十多天,竟然甚么事情也不做,每天只爱泡龙井茶,品尝作乐。他乐不思蜀,离去时依依不舍地说了一句:“真想落发作龙泓的和尚,可以天天与茶水作伴。“
龙井以前叫个龙泓,位于杭州附近风篁玲南麓,清泉甚多。民间传颂的“雨前龙井“,就甚是清香。“雨前龙井“是“谷雨“这个节气以前所采造的。通常谷雨之前,正是茶树“一叶一芽“的时候,俗称“一旗一枪“,用来制龙井茶最为香醇。正如胡峤诗云:“‘玉’髓晨烹谷雨前,‘春’茶此品最新鲜。“
不过,谷雨后就变差了。龙井的茶农有句俗谚语:“早采三天是个宝,迟采三天变成草。“便是因为与茶叶的幼嫩有关。正所谓,‘玉’髓晨烹谷雨前,‘春’茶此品最新鲜。谷雨前采摘出来的茶叶比较嫩绿,口感也很鲜爽,
民间流传着“雨前是上品,明前是珍品”这么一句话。谷雨后采摘的茶叶应该也不差吧?有句谚语说的好:“早采三天是个宝,迟采三天变成草”,这与茶叶的幼嫩有关系的。谷雨后茶叶比较松散,茶‘色’也没那么绿,口味也比较重。
这就是现在市面上流传的雨前龙井茶。但是很多人不知道,这种龙井茶有一株母树。这里面有一个
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