常的嘛。”
“明儿播不播?大概播吧,反正明儿也没有什么大事,不过明儿应该是晚上播了。”
“新年的话,的确是要鸽几天的,反正你们也要拜年,所以也挺正常的,大概什么时候播我也还说不准,到时候看吧。”
回答了一些弹幕的问题后,李薇继续切着砧板上的青葱。
葱蒜在今天的消耗量挺大的,李薇决定先一起切好,然后等会再去弄别的。
切完葱拍完蒜,李薇洗了洗手,拿出一只事先准备好的老母鸡。
高亮光的菜刀在手里耍了个刀花,看得弹幕心里一颤一颤的,心想这刀法有点吓人。
老母鸡一块块的剁好后,她又拿起姜切片,干的香菇泡水,同时又烧上了两锅水说:“先把鸡炖了,这菜耗时间。”
很快,水热了油锅也开了,李薇先把鸡肉焯一滚后捞出,随即拿出砂锅,把之前的鸡肉香菇之类的全部倒了进去,加上调料后,倒上了盖过食材一倍的水,盖好锅盖,大火先烧着。
“ok,这边搞定了,等下给你们看,现在先让他们炖着。”
另一锅的热水也有用处,她从拿起事先准备好的一大块五花肉放了进去,准备先把这块五花肉煮个八分熟。
在等待肉煮好之前,李薇看着屏幕说:“你们猜我这是在做什么菜?”
很快便有人猜到了正确答案。
“不错,就是扣肉,你们那边的扣肉是怎么做的?切片的时候是彻底切断还是留部分不切断?”
扣肉的做法有很多种,同时也衍生出了很多种不同的切肉方式。
有些是从下面肉的部分切起,不切断,切到快到皮的时候就收工,从下面看是一片片的,但是上面却是完好的。也有从皮切下去,也不切断,下方有肉相连,从看上面看就算一块块的。而直接切断,将其切成一片片的五花肉的也很常见,不过这种一般两片肉之间会夹着片芋头或者是别的什么。
对于李薇的这个问题,弹幕的回复各有不同,一时间,弹幕人均米其林三星级大厨,开始讲述自己的厨艺。
对此,李薇只是微微一笑。
肉很快煮好,李薇将其捞了出来,戴上一次性手套后,用干净的布擦干了皮上的水分,接着趁热摸上了料酒。
做完这些之后,她把锅里的水倒掉,重新烧上了一锅热油,把这块五花肉放进去炸到表皮变红。
这一套流程下来,花了近二十分钟,不过也算值得,得到了一块还不错的五花肉。
流程走到这就基本上结束了,五花肉要变成扣肉还差一些步骤,不过暂时就到这就ok了,剩下的等下午快要到饭点的时候才会去做,现在做好晚上就只能吃不新鲜的了。
“呼,累到。”
擦了擦汗,虽然现在正值冬季,不过厨房里的温度早已经上来了,李薇穿得虽然不多,但也还是冒了汗
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