以现有的条件来说，羊肉多半没有以前在城市饭店里做出来的味道好吃，可能会比较膻。
不过在想到自己近半年来最惨时用清水煮鱼之后，这都不会存大太大问题，至少现在有了盐和蚝油和生姜！
另外我也完全可以靠短时间的烟熏加上用烧烤和炖的做法尽量减少它的膻味，以我的接受能力应该不存在大的问题。
太久没有进食过猪牛羊肉，其中任何一种都让为之疯狂！
刚吃到嘴时的羊肉就让人感叹，美味！
实在是太美味了......
用一个星期时间的辛苦换来数年没吃到过的羊肉，除了它的味道外，里面还有着我的汗水让味道更上一层楼。
它的味道让人欲罢不能，一直留神又吃撑了，感到腻时才停下继续往嘴里塞的手，这一顿足足吃掉了接近三斤羊肉！
羊肉的做法很多，我选择做成了烤羊肉串，因为新鲜的食材还是用它最经典的做法才有意境，当然也有我想吃羊肉串的原因。
新鲜的羊肉洒上一点盐和蚝油之后非常美味，唯一的遗憾就是没有孜然等调料了，要不然可能这几十斤羊肉不会保存超过一周......
日常生活就是这样，琐事繁多，而岛上的生存环境琐事更是一桩接着一件。
羊肉的确非常美味，只是也用掉了一个星期的时间，离过年只剩下最后三四天了。
腌制羊肉之后，上岛不久因干旱而煮的几斤食盐在几个月的消耗中所剩不多，看来想好好的过个年还得花时间再获得一些！
制作过程还是跟上次差不多，只是因为现在陶盆较多可以三四个锅同时开火，装水也可以一次从海里打回来50斤以上。
效率成倍提升，两天时间就得到了三斤多盐，要在当初估计要一倍的时间。
经过两天晾晒，撑得张开的羊皮已经晒成一张干皮，拿来做个手摇扇子都完全可以。
晾晒的目的是把生皮的水分含量降低到百分之十五以下，这样细菌就不易繁殖，达到防腐目的。
不过晒干的皮毛上面还残留着干枯的羊血和羊粪等，再加上一股应该是肉沫和油脂变质的味道非常难闻，甚至恶心想吐！
抽空我把一件短袖捂住了口鼻，用小刀把羊皮内侧晒干的肉沫等气温源头慢慢的刮掉。
这是个细致活儿，也比较耗费时间，把我的眼睛和手指都快累得抽筋才全部刮干净。
直接晒干清洗后就拿来用的羊皮是不经用的，不仅手感偏硬不柔和，而且一段时间之后羊毛也会陆续脱落，最后就只剩下一层薄皮，那也就失去了作用。
另一个原因是随着温度的升高，或者潮湿的空气会让羊皮内侧再次湿润，就会发臭腐烂。
这些都显然不是我愿意看到的结果，所以羊皮的硝制就显得非常重要，也就是让它变成熟皮。
硝制各种皮草现
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