按照惯例甄珍先来试菜,既然是来自闽南海域的鱼,那就做道著名的闽南小吃土鮀鱼羹。
小吃虽小,最能代表一地的饮食风俗,甄珍对美食一道发自心底的热爱,来到现代之后也没有停止继续钻研的脚步,这道土鮀鱼羹就是她从图书馆借来的书里学到的。
做法很简单,马鲛去鱼排留鱼肉,鱼肉洗净切段,裹干粉入锅炸酥,留底油做芡糊,家里有扁鱼干,切小块入油锅爆香,加水调味,勾芡成糊,芡糊中可以只简单的切点白菜调味,甄珍手边配料足,木耳、香菇切丝,也一并添入稠汤。
吃时把材料丰富的芡糊倒在炸得酥脆的鱼肉上,点乌醋和芥末。小咕嘟出品的鱼肉就是品质保证,再加上她的厨艺助力,土鮀鱼羹想不好吃太难。
鱼肉外酥里嫩,酥脆鲜香,芡糊滚烫鲜滑,乌醋和芥末贡献的酸和辛辣刺激味蕾,一碗羹吃出了五彩纷呈的味觉体验。
甄珍吃完满足地闭上眼睛,最关心这次咕嘟能力升级之后,鱼肉的效用是不是也会跟着升级。
体会了一晚上,并没有觉得跟早前的银鱼有什么区别,心情只是比平时更舒畅一些,并没有升级到喜形于色的地步。
这样也好,太明显了就招摇了。甄珍一点都不失望,马鲛比银鱼大多了,同样是极品食材。
“山有鹧鸪獐,海有马鲛鲳”,现在实行野生动物保护不能吃鹧鸪獐,但马鲛鲳她有源源不断的货源,还是赚大发了。
好吃的自然有小孩一份,隔天甄珍给宝库做了一份不放芥末的鱼羹,小孩现在处于十万个为什么阶段,吃了个鸡蛋,非要认识下鸡。
“这个好吃的鱼是什么鱼?”
“是鲅鱼,也是马鲛鱼,还叫土魨鱼。”
小孩挠挠卷毛脑袋,没记住,“可不可以叫它大宝剑鱼。”
小孩的形象思维确实突出,甄珍笑了笑,又起了逗弟弟的心思,“这鱼还叫丈母娘鱼,小女婿每年春天过了清明都要给丈母娘家送鲅鱼,讨好丈母娘,宝库将来也要给人当小女婿,也要送鲅鱼。”
太超纲了,宝库现在眼里只有猫兄弟,没小媳妇,更谈不上女婿跟丈母娘。吃了鱼羹还是兴奋,舞着做鱼羹剩下的鱼排当剑,满屋子追杀他的咕嘟兄弟,差点兄弟阋墙。
等他玩累睡去,甄珍安抚了咕嘟一通,有点疑问想跟小猫沟通。
咕嘟本身不一般,能听懂一些简单的对话,甄珍把猜想说出来,小猫用尾巴回应。
“明太鱼干没有头,你还是要吃整鱼,所以不吃明太鱼?”
小猫抖尾巴。
“鱼干之外的鲜鱼,你暂时还是吃不了?”
小猫抖尾巴。
“比银鱼干大一些比鲅鱼干小一些的鱼干你也能吃是不是?”
小猫继续抖尾巴。
虽然还是不明白为什么小猫现在只能吃风干水分的鱼,甄珍没打算问,
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