间,各种设施齐全。大厅里摆的两桌,是泛海酒店的经理和中层们,分别也宴请了lx发展的中层,以及各自的朋友来吃饭,其中也有美食协会的人。
包厢的客人都到齐了。董明的助理对服务生招了招手:“服务生,开始起菜。”
董明请客人按照喜好选择酒水……
酒店的后厨,沈瑜听着陈经理的一番耳语,知道董明还请了美食协会的人一起吃饭。
他没有多说什么,看看已经准备好的凉菜,对服务员说:“上菜。”
操作间里,一些大菜已经在制作之中,他穿戴整齐,开始动手做菜。
……
包间里面,几名服务生,把赛香瓜,双耳爆螺,炝虎尾,香酥黄鱼,再加干果、蜜饯共六道凉菜摆好,又帮忙准备酒水。
董明看了着六道品相极好的凉菜,等服务服务员离开后,让助理斟酒,自己和粘总几人聊天等菜。
一直等到罗汉豆腐、白扒四宝、三丝鱼翅、油爆双脆这四道菜陆续上桌,他举起酒杯,开始说祝酒词。连敬三杯后,众人开始品尝菜肴。
董明请粘总几人先动筷子,自己等到最后,才从油爆双脆中夹了一块,嚼了几口,先是暗道好吃,然后又觉得不妙。这菜的火候正好,绝对是行家做的。再尝了罗汉豆腐,虽是素菜,味道却很丰富,口感极佳。
他看看众人的反应,每个客人露出满意的表情。只有他的部下知道请客的目的,偷眼查看董明的神色。
董明稳了稳心神,告诉自己,对方不可能请来水平很高的人,沈瑜一个人做不了那么多菜。
接着,葱烧海参、扒鲍鱼、干烧鲳鱼,油焖大虾、温炝鳜鱼片、拆烩鲢鱼头、鸡汤干丝,双皮刀鱼,白袍虾仁,一道道菜肴陆续送上桌。
每一道菜,都让一众常惯了美食的宾客们赞不绝口。期间,董明的助理还出去了一趟,看看那两桌的客人反应怎么样。
董明看到助理回来后的脸色,就明白了。
清蒸八宝布袋鸡被服务生送来。青瓷的的汤盆很雅致,服务员将青瓷盖子掀开,顿时香气四溢。
“不错,看这品相,味道应该很好。”粘总说道。
董明说:“这菜需要提前准备,不知道时间够不够,大家尝一尝。”
服务员帮忙,将八宝布袋鸡分开。
董明看已经开始品尝的人越吃越快,自己尝了一口。***宝料,高汤,南酒等香味混杂在一起,形成独特的香气,醇厚诱人,蒸制的火候极佳,口感软嫩。
他尝过之后,就知道自己做不出这么一道菜。
众食客吃的,满嘴流油,原本几个好酒的人,此时也顾不上品酒。董明精心准备的红酒,白兰地,白酒等等珍酿,都被放在了一边。
董明看向旁边的崔会长。这位崔会长是美食协会的会长,自然是吃惯了美食,平时也很注重餐饮礼仪。可是,此时他正对着自己盘里的布袋鸡猛吃。那吃相和他平时的形象截然相反。
接下来,清汤银耳、奶汤蒲菜、蜜汁南瓜,拔丝山药等汤菜,甜品还有果盘陆续送上来。
董明尝了一口拔丝山药,只感觉口中的香甜,特别难以下咽。再看看宾客们,似乎每人投过来的笑意,都显得有些古怪。
酒店后厨,最后一道菜已经送出去,厨师们开始收拾工作间。
颜铭今天跟着沈瑜学习制作布袋鸡,非常有眼力的帮沈瑜把厨师服装收起。其他的学徒们抢着打扫卫生。
已经闲下来的几个厨师,都等着沈瑜发话。
沈瑜领着大伙到了休息室,让服务生给众人准备了咖啡,茶水,又给能抽烟的,每人递了一支烟。
几个人恭恭敬敬的接过烟,开始吞云吐雾。
等打扫卫生的学徒们陆续过来,沈瑜看看人差不多到齐了,说道:“今天,大家辛苦了,大家的努力,有了成果,得到了很好的反馈。”
栾师傅说道:“今天的菜,能做的成功,全靠沈总掌厨。”
沈瑜说:“希望以后,咱们酒店,能出现更多的好厨师。”
这是,黎梦走了进来。
沈瑜看着她,问道:“客人的反响怎么样?”
黎梦没有说话,只是竖起了大拇指。
第576章,珍酿佳肴,五味俱全
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