苗青钰当然不知道这小子脑子里在琢磨什么,轻声道:“苏乐,照我看,你师父对你也没有太大的信心,他应该是想让你发挥出刀工的特长,在自选比赛中取得一个相对理想的成绩,可是单凭自选成绩你还是无法战胜其他同门对手的。”
苏乐心说,朱老二根就没指望自己能够在明天的比赛中折桂,他们师徒俩抱着的目的是要把沈英南拖下水,这是他们师徒两人的秘密,当然不能说给苗青钰听。苏乐故意叹了口气道:“我也感觉到压力很大。”
苗青钰道:“可你看起来不像有压力的样子。”
苏乐笑道:“我这人就是这样,哪怕天塌下来仍然是这副样子。”
苗青钰道:“你师父让你苦练刀工,应该是让你明天做炸三响。”
苏乐道:“炸三响?何谓炸三响?”
苗青钰道:“炸三响是一件极其普通的菜式,但是非常考校刀工,这道菜也是宴喜堂的传统菜之一,土豆片、萝卜片、藕片,这道菜的特点就是脆爽的口感,吃这道菜无论你如何绅士如何淑女,都会发出响声,所以才命名为炸三响。”
苏乐点了点头,这名字果然非常的贴切。
苗青钰道:“这道菜的关键在于刀工,普通厨师都可以将土豆片炸出酥脆感,可是萝卜片和藕片含水量较多,想要让两者达到爽脆的质感对刀工的要求几近苛刻。二师兄果然还是在刀工上做章,扬长避短,不失为一个绝佳的策略。”她向苏乐看了一眼,目光中并没有流露出太多的信任,这道菜在她的同辈弟子之中,除了二师兄朱大成,还没有任何其他人能够掌握其中的诀窍,即使是她的其他几位师兄也不能够,这苏乐不过十七岁年纪,难道他的刀工已经能够达到这种地步?
苏乐也看出了苗青钰眼中的质疑,他笑道:“师姑,没别的事情,我还是先走了,临阵磨枪不快也光,我抓紧时间练刀去。”
苗青钰道:“且慢!”她站起身来到自己的办公桌前,拉开抽屉,从其中取出两个青瓷做成佐料瓶,递给苏乐道:“炸三响刀工虽然关键,但是用来佐餐的佐料也必不可少,这两个佐料瓶是我们苗家的独门配方,一个是炖肉料,可以在烹饪鸡鸭鱼肉的时候使用,还有一个是蘸料,如果你做炸三响的时候使用这瓶蘸料,肯定会立于不败之地。除了我之外,没有其他人知道。”
苏乐道:“师姑,如果我到时候用这些佐料,师父岂不是一尝就知道了?”
苗青钰道:“他知道又怎样?只要你能够赢得比赛,他开心都来不及,又怎会计较这些,苏乐,如果你想赢得这场比赛,单靠自身恐怕很难。”苗青钰这句话等于将自己的看法说明了,她根不看好苏乐凭着自己的事能够赢得比赛。
苏乐想了想,还是将苗青
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