五号擂台下方不远处,方圆脸上露出少有的迷茫,一对小眼睛望着天际上方,轻声呢喃,殊不知在数十丈之外一处偏僻的擂台上,王炎趁着腌制的空档,已经在诸多的原材料之中选取了适合雕刻的原材,开始了第三环节的制作。笔·趣·阁www.biquge.info
雕刻,既是一门艺术,也是厨道中不可或缺的一个重要的环节,按照王炎在厨道真解中得到的一些信息,再综合了一些东方学院藏书馆的藏书之后,对于雕刻,他也有了更深刻的认知。
雕刻虽然没有特定的等级划分,可从某一方面来说,却与烹饪的水准有所关联,一名黄品大师所雕刻出来的食雕,与玄品之间的差距非常的明显,而到了一定的境界之后,即便是雕刻出来的食雕,也都会有不一样的效果。
王炎选取的草木原材,是一种叫做金瓜的果蔬,这种金瓜通体金黄,形似南瓜,呈椭圆形,极其适合食物雕刻,也是食雕中常见的原材之一。
按照参赛的要求,所选取的菜肴,从选材到搭配,从腌制到配饰,再到最后的菜肴出锅,都是要经过刀功的加工改动,而刀功的囊括,还有雕刻。
也因此,大多数人在腌制完成原材料之后,都开始选取一些适合雕刻的草木原材,按照自己心中的想象力,将其雕琢成为菜肴的盘饰,这一种盘饰,不光能够提升菜肴整体的美观度,还有鉴赏的效果,使得人赏心悦目。
而除此之外,一些对于食雕原材搭配的大师,更是可以利用选取原材进行食雕之后,与所烹饪出来的美食互相搭配,相得益彰,从而使得菜肴的整体口感和味道,也都因食雕的功效,而显得更为凸出。
十号擂台上方,王炎选取了金瓜之后,将其反复的清洗干净,这才放在了调理台上,与此同时,他的目光扫过刀架下方的各种雕刻道具之后,略一沉吟,将储物袋内的玄罡刀取了出来。
锋锐的玄罡刀散发着阵阵冰冷的锋锐,被王炎握在手中,森冷的刀芒在阳光的折射下,映射出一道细微的光线。
王炎手握玄罡刀,刀背朝下,快速而又恒定,白光闪烁之间,将金瓜的外皮尽数的刮了下来,娴熟的手法以及那下刀的力道等,都使得人眼花缭乱。
他所要雕刻的食雕并不难,以金瓜为盅,盛装最后一步的成品菜肴,达到赏心悦目以及相得益彰的效果,而首要的,便是将眼前已然去皮的金瓜,雕刻成为自己想要的那种形状。
王炎目光微垂,脑海中开始有各种不同的图案闪现而出,最终,定格在了一副犹如瓜盅一般的器皿上方。
脑海之中,那金瓜所制作的器皿颇为精美,犹如一个吊篮一般,上方雕刻着各种鸟兽的图案,使得王炎缓缓点头,接着,那微阖的眸子睁了
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