天亮温迪才起床。
不过扭头一看黑毛比她还晚她都起床了黑毛还躺在床上没有动静。
显然仍沉睡着。
昨晚两人又拿出象棋来下,先是温迪提议后来是黑毛不准她走,一直下到深夜。
到两人都困了,才不得不休息。
“哈啊这人居然比我还棋迷了。”温迪摇摇头,走到储藏室取了一杯清水往脸上泼。
哗啦。
整个人彻底清醒。
随后温迪从旁边的小石缸里取出几大块豆腐,拿到厨房来料理。先烧水然后将这些豆腐切成2厘米左右的方块装入碗中。接着准备其他配料一份猪肉剁碎,一块姜拍散剁碎,一小碟辣椒酱,一小碟辣椒粉。接着还有其他配料比如白糖、盐、蚝油和花椒面也都装入盘中。
最后再准备一小碗淀粉,加水调匀成湿淀粉以备勾芡。
至此做麻婆豆腐的材料已经准备得差不多。
温迪先在烧开的水里加点盐将豆腐块放入开水里汆一下随后捞出用冷水浸泡。
泡豆腐的时候,温迪去磨稻谷,洗净大米煮饭。
然后将锅里的水倒掉,烧干后倒入花生油,接着下剁碎的猪肉炒散。将猪肉炒得变色后,就可以倒入辣椒酱中一同翻炒,由于下的是猪肉,翻炒时能炒出猪油,很香,同时在高温下与辣椒酱融合,能炒出红油。等油也变色,就可以把姜末和辣椒粉倒入锅中,将猪肉炒得发红。
在另一个火灶上,热着一锅高汤,温迪随时会在汤里加入新的骨头,让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤,倒入炒红的猪肉里,将肉末煮成一锅肉汤,接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出,沥干水分后轻轻放入肉汤中一齐煮。煮约180秒后,可以加入少许白糖,适量蚝油,再加盐给它调味。
温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐,不太拿得准,难得取了一个小勺子来,舀点汤试味。
不过她拿捏的分量倒是挺准,一试味道发现咸淡刚刚好,盐没多加,也没少加。
她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中,用勺子搅匀,给它勾了个芡。接着就可以出锅了,装入碗中后,再撒上花椒面,麻婆豆腐嘛,除了辣味,微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了,温迪再盛了一碗骨汤,一齐端到桌上。
“诶诶诶,别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他,“起床吃早饭了。”
“嗯!”
黑毛迷迷糊糊睁开眼,本来还想赖下床,鼻子却先闻到了麻婆豆腐的香味。
他立马睁开眼睛问:“是麻婆豆腐?”
“对呀,昨晚你不是说还要吃它吗?我记得的呢。”
“噢噢噢!”黑毛迅速爬起来,衣服也穿好了,60秒内洗脸漱口,冲到餐椅上坐好。
温迪打开锅盖,米饭也煮好了,可以装碗开吃。
吃饭的时候,她逗黑毛:“你知
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