温迪和黑毛的早饭是一碗面用猪五花肉做码子糊弄过去了口味比较清淡,温迪没用到辣椒只用了盐和一点点白胡椒粉调味。今天的重头戏是午餐,那才是盛宴光是为了这顿大餐,她俩也得留着肚子。
虽然吃火锅,但准备食材也需要很长时间,光温迪列出来的食材单子都能从餐桌拖到洞口。
光报食材都算是一段贯口。
先得捞鱼养鱼池里的水最近清澈不少半池子的海鲜都给温迪捞光了,她这回不用再捞起来选,肉眼透过水池择一条目测最大的鱼,渔网一撒把它捕到岸上,就地拍晕带回厨房开膛剖腹。这回温迪只取用它的鱼肉,挖出鱼泡剩余部分丢进装半满水的铁箱里熬熬完了就得把鱼头鱼尾鱼骨丢弃,这锅汤里料还挺杂,除了这些温迪还在锅底放了一份猪大骨火灶里慢慢烧着让水保持微微沸腾的状态,等到准备好所有食材,这份高汤也能用了。
大块的鱼肉用刀斜切,片成一厘米的鱼肉片,摆在盘子里,鱼泡放在盘子角,端去冷藏。
下面继续处理其他肉。
温迪先对付一份猪五花肉,同样用刀切成薄片,在稍微解冻时动手才好切出又薄又卷的效果,切好了也码在盘子里。随后再切两份猪血,这个要切成长条形,它的口味比较嫩,跟豆腐似的,如果切得过薄或是太小块,容易在汤里煮化了。除此之外还有一条章鱼腿,这个也斜切成片状,但不能太薄,要切得稍厚。
最后就是火腿了,火腿的味道比较咸,它本身就是熟的,温迪不打算用它下锅煮,而是将它当成配料,切成薄片后叠起来,码在碗里,稍后用餐时可以用叶子包着它和煮好的滚烫的五花肉一起吃,再用筷子蘸点辣酱,往叶子里一抹,轻轻一卷将所有材料包裹起来,一口塞进嘴里,咀嚼起来满口的肉汁,哇
温迪加快了切火腿的动作。
鱼肉、鱼泡、猪五花肉、猪血、章鱼腿、火腿,至此,所有的肉类都已经处理完毕。
接下来要处理的是蔬菜类。
先是竹笋,温迪用掉了山洞中珍藏的最后一根竹笋,用刀剖开,剥去笋壳,将内里的笋肉切成细丝,卷成团盛在碗中。随后是从埋藏坑里取出的一节莲藕,洗净后切成高于一厘米厚度的片状,码在盘子里,来回叠出三行。木耳和各种蘑菇,先泡发,再冲洗一遍,都不需要用到刀子这样的铁器,用手撕开一起装进大木碗里即可。白萝卜切小块,得焯一遍开水去除苦味,然后装进碗里。芋头削皮切成小块,也装在木碗中。接下来,香菜去梗洗净,面筋,豆腐,油豆腐等物,都拿出来装在碗中,除豆腐和面筋稍微动几刀切一切,其他都保持原样。
最后是大白菜,由于保存条件非常优秀,即便过了一个冬天,它除了稍微打蔫点,并
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