中午王钦就在关老爷子家吃了顿便饭,不得不说关若曦的做菜水平非常棒,饭菜非常的美味可口,看着色香味俱全的菜,连王钦比平时多吃了一碗饭。
虽说关若曦已经原谅了王钦,但脸色还是不太好,在整个吃饭的过程中硬是一句话都没说,虽说关老爷子一直从中笑呵呵的说着话,但关若曦还是匆匆的吃了小半碗就放下碗筷进自己的房间里面去了。
“来来来,吃菜吃菜!你可别介意,我孙女就是这性格,气在头上的时候不爱说话,几个小时之后就好了,她的气来得快去得也快。”关老爷子怕王钦尴尬,笑呵呵的告诉王钦。
吃完饭,王钦帮忙将碗筷收进了厨房里面,再回到客厅时,关老爷子已经坐在沙发茶几上泡上了茶。
“来,坐下吧,我老头子没什么爱好,太极和茶叶是我最喜欢的两样东西了。”关老爷子指了指旁边的沙发,示意王钦坐下来喝茶。
王钦仿言坐到了沙发上,端起关老爷子给泡出来的一杯茶,轻轻的抿了一口:“入口柔,回甘久。好茶!好手艺!”
“茶仙陆羽茶经五之煮说:煮茶,其火用炭,次用劲薪。可惜,条件有限,没办法用铜壶和火炉来煮水,而水亦只是普通的矿泉水而已,所以味已失先机,茶之一道的文化在咱们华夏是多么的博大精深。我们常说水火不相容,但是,在茶道技巧当中,水和火配合得当,和谐统一才能够发挥出最大的功力。”
“煮普洱茶之水需三沸,一沸,沸如鱼目,微微有声。二沸,边缘如涌泉连珠。三沸,藤波鼓浪。三沸之后,将铜壶提起,让之远离碳火”
“茶经中也有记载:水在刚刚三沸时便要烹茶,再煮下去,水老,不可食也。”
“如果是嫩芽毛尖,自然需要用度数低一些的开水。避免伤到叶质,破坏味道。”
关老爷子一一为王钦说道:“而冲茶之前必须先洗茶,方可冲茶,而冲茶亦有不同的讲究,这是最最重要的一个环节,切忌直冲壶心。先冲一角,然后再冲各角。铜壶壶嘴提高,严格遵循高冲低洒原则。高冲可使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味和茶精更快的挥发,而单宁来不及溶解,所以茶汤甘而不涩。”
“可惜,现在人们已经不太讲究这些了,除非是在一些重大的茶道比赛场合才有可能看到这样的场面,才能品到这样的茶!”
王钦重新端起面前的茶杯,将杯中茶水一饮而尽之后,仔细地感受着喉咙间甘甜湿润的感觉,便开口说道:“我不懂茶。但是仍然知道经过老爷子您冲出来的这茶是好茶。好茶好水好茶道,让人叹为观止。老爷子您用心了!”
“呵呵呵呵!虽说你不懂茶,但除了我那孙子,你是为数极少赞美我之人!罢了罢了,明天开始我就教
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