把大家都给吓到了,其实不过是一道凉菜,可以下酒……”
听到姥爷说是“下酒”的,冯若若马上说:“姥爷,姥爷,若若不喝酒呀。”
苏锦荣马上说:“也可以下饭,很好吃哦。”
冯若若开心拍手:“好棒呀,姥爷你做吧,若若也要吃。”
苏锦荣点头:“好,我们的若若也吃。”
说动手就动手。
原本石家慧打算帮忙,但是被苏锦荣拒绝了:“家慧,你去忙你的,这边交给一帆,这些小鲫鱼处理起来麻烦,你让一帆去弄,他会快一点,也能够清理的比较精心一点,不能耽搁你的时间。”
石家慧也只好是把小鲫鱼交给了冯一帆。
自然冯一帆没有任何怨言,立刻就拿去水池,倒出来之后,用一把小刀开始处理小鲫鱼。
鱼鳞要刮干净,然后还要把与的内脏扒掉,关键是要把鱼给清理好。
不能留下任何不干净地方。
一旦鱼清理的不干净,也会影响到菜的品质。
冯一帆的手脚还是非常迅速,一条一条小鲫鱼被他迅速处理干净。
甚至就连鱼身表面的粘液和脏东西,也都被冯一帆一并清理掉。
处理完毕,冯一帆把小鲫鱼端给岳父。
苏锦荣仔细看了看,满意地说:“嗯,很好,一帆你果然手没有生啊。”
接着,苏锦荣将小鲫鱼身上的水分全部吸干。
然后让冯一帆把油给烧上。
他亲自拿起刀,非常缓慢,双手还有些微微颤抖,慢慢给每一条小鲫鱼的背上开上一刀。
这一刀要一直开到露出鱼的脊骨。
冯一帆在旁边坐锅烧油的时候,看到岳父那边给小鲫鱼开背,也是有些担心。
尤其是看到岳父第一刀下去的时候,明显刀口都已经偏离了,他甚至担心岳父会伤到手,想要冲过去帮忙的。
但是苏锦荣硬是收了刀,然后认真深吸一口气,让自己慢慢镇定下来。
然后老爷子又是再次下刀。
这次没有偏离,很顺利在鱼背上开了口子,随着刀不断的深入,一直将鱼背彻底划开,最后划到鱼的脊骨,顺势收刀的时候向鱼尾轻轻一代。
刀收回,同时鱼背被割开,并且没有将鱼身给斩成两片。
冯一帆看着岳父完成一条鱼,也是暗暗松了一口气。
有了第一条的经验,接下来苏锦荣手上效率便起来了。
一条条小鲫鱼被开背。
被摆放在盘子里码放整齐。
完成最后一条,苏锦荣也是已经满头大汗。
这一方面是因为后厨里温度还是有些高,另一方面也是因为苏锦荣一直拿着劲,所以在做给小鲫鱼开背这事,浑身的肌肉都会绷紧。这样一来他会很累,自然也是会流下不少的汗水。
这个时候,苏若曦抱着冯若若过来。
冯若若手上拿着毛巾,伸出小手用毛巾给姥爷擦擦汗。
“姥爷,你慢慢来呀,不要着急。”
苏锦
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