开设冷柜的第一天,简直像是打仗。钱浅预先准备的甜点最先卖完,急急忙忙补了抹茶豆腐蛋糕、三五种三明治还有付清瑜带着人赶着烤出来的各种咸挞。谁知道这些东西也只够从四点撑到五点半,晚餐客人还没到,冷柜又空空荡荡了。
钱浅只好又带着人赶了一批泡芙出来,因为时间紧,只做了两种口味而已,谁知刚摆上去就又卖光。因为准备实在是不充足,钱浅和付清瑜只好临时组了两个面包篮,将提前烤好的晚餐用的面包摆了一部分上去。
然后钱浅和付清瑜发现,幸好他们多留了个心眼,预留了晚餐需要的量,否则真的有可能头一次面临随餐面包不够用的窘境。
“你们可算是有外卖面包了。”一位常常光顾的太太很开心地告诉服务生:“我都问过几次了。全城的核桃提子面包都没你们这里的好吃,我儿子特别爱吃,可惜你们以前不外卖,买不到,我让家里的厨师试做,也做不出你们的味道。以后我天天让司机过来买。”
“您下次提前打电话过来预定,”服务生很机灵的递上了餐厅的名片:“面包才刚刚开始卖,品种还不全,您如果有特别想吃的品种,可以提前打电话过来,我会提前跟后厨说,一定让您满意。您知道的,我们店的主厨是付清瑜,出品您绝对放心。”
“当然。”太太笑着答道:“名厨的店,我当然放心,否则怎么会常来。明天我让司机过来,你们店里甜点和面包的单子给我一份,以后要在家里招待朋友可方便了,直接叫人过来买甜点回去也可以。”
有这样想法的客人当然不止一个,面包甜点的生意出奇的好。因为大多数来买面包甜点的人都是即买即走,偶尔有人会坐下吃个三明治加咖啡的简餐,也是很快就会离开,并不像正餐和下午茶一样有高昂的服务成本。
店里的面包和甜点的定价真的有些贵,但是名厨坐镇的店,即使稍微贵一些也还是有很多人买单。而且几十块小小一件的切件蛋糕,无形中降低了名店下午茶的门槛,对于经济上不算宽裕的客人来说,300+的teaset吃起来很肉痛,但几十块的外卖蛋糕偶尔吃吃还是能接受的。
外卖业务利润非常不错,一个月之内,老赵就将餐厅旁边的位置租了下来,装修成了专门的面包店,将面包、甜点、巧克力的外带发展成了正式业务。面包店开张后生意一直很火爆,利润又高,老赵笑得嘴都歪了。
既然生意好起来,钱浅的关注点也就不再是面包店,她又一头扎回厨房,老老实实的研磨技术。这样的日子一天又一天,每一天都和前一天差不多,原本没什么稀奇,可是面包店开张一个星期之后的某天,钱浅正在厨房忙,突然听到了任务完成的提
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