院子里的长桌上,张常宁和朱婷俩人一人拿着一把菜刀,正剁着鱼肉泥,对了,还得做鱼丸呢。凌睿这会儿才想起来,晚上要做的事情,是真的好多啊!
走到一旁,凌睿看鱼肉已经基本剁碎,“差不多了,我去准备调料的碗和装鱼泥的碗。”
“嗯。”张常宁和朱婷点头,继续剁鱼。
不一会儿,凌睿右手手中拿了一个小碗和一袋淀粉,小碗里头是已经调好的酱汁,主要是姜汁,料酒,盐。左手则是拿了两个大碗。
“好了,先把鱼肉放进大碗里吧。”
“一个吗?”
“嗯。”凌睿点头,见张常宁和朱婷将鱼肉放进碗内,而后将调好的酱汁倒入,接着,就开始疯狂的揉捏起来,使酱汁充分和鱼泥拌匀,又倒入了少量的淀粉,一会儿需要捏成圆子,淀粉可以帮助成型。
随后,凌睿又拿了筷子,疯狂的搅动,而且是往一个方向搅动。
几分钟后,凌睿才放下筷子,呼出一口气,TM的都是力气活儿啊,随后对着张常宁和朱婷道,“你们会捏鱼丸吗?”
“嗯……没有捏过,但是应该随便就能捏出来吧?”
“嗯,不难。”凌睿点头,随即从碗里抓了一把肉泥,单手握拳,只留食指和拇指之间的一个圆孔,肉泥便从圆孔中溜出,再一掐尾,一个鱼丸便掉在了碗内,“很简单的。”
张常宁两人倒是兴致满满,“那我们先再去洗手!”
凌睿失笑,关于做菜的时候洗手不洗手,凌睿觉得都是看个人,一般对他来说,处理食材的时候他很少特地去洗手,因为手本来就在处理食材的时候被水冲过许久,当然,洗完手之后也很少会再洗一次。
有的美食节目里,做菜的人在处理食材的时候都带着一次性手套,凌睿其实是不推荐的,因为带着手套,手感就有所不同,做出来的东西,就差了感觉。
特别是鱼丸这种,手工的,才是最纯正的。
至于两位女排姑娘手艺怎么样,凌睿就不好说了,但即便是随便捏捏,食材的新鲜程度放在那里,他又调了酱汁的,之后做菜,味道怎么都不会差到哪里去的。
于是进了厨房,这个时候禾炅看着的两个砂锅中,水也开了。
凌睿便将豆腐下了进去,“禾老师,你可以不用一直看着了。”
“放心吧,等水再开一次,我就专门看着火了。”
“好。”
……
而凌睿,则是将另外三段鱼给搬进了厨房,又升起了大锅的火,热锅热油后,便将第一段鱼下了锅。
然后将另外的两段鱼,一段切成鱼柳,一段切成鱼块,放在一旁备用。
彭彭等人则是将洗好的菜端进了厨房,放在一边,而后彭彭自觉地开始烧火,“睿哥,我们晚餐会不会太丰盛了一点啊?”
“嗯……会。”凌睿微微沉思,而后点头。
“啊,
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